Bavarois – Croquant & Fondant
Délicatesse de la poire, intensité du chocolat noir, croquant du spéculoos...
Monthly Archives: février 2012
Recette : Chips de parmesan, tomates confites et coppa
Cette recette ultra simple et pourtant suprenante fera swinguer un apéritif des plus banals. Il y a des trucs, comme la chips de parmesan, qui vous font passer pour un héros auprès de votre petit monde. Alors enfilez votre costume (super sexy) de wonder woman (Ou de super man ;-) ), je vous livre, l'une des astuces les plus simples au monde.
La guerre du terroir
Le salon de l’agriculture va ouvrir ses portes. C’est un événement symbolique ou chaque président faire bonne figure. Nos présidents/candidats peuvent y montrer leur attachement au terroir français, à l’agriculture et aux produits qui en sont issus. Le passé nous a montré que la bonne relation d’un président avec les produits du terroir français améliore sensiblement le capital sympathie d’un président! En témoigne l’accueil royal qui a été fait la semaine dernière à Mr Chirac sur le salon.
La vraie recette de Cheesecake
Si vous êtes fou de cheesecake (c'est mon cas !), je vous recommande de tester la recette de cheesecake de Julie Andrieu parue dans "Julie cuisine le monde chez vous". Ce dessert est simple à réaliser et inratable... à condition bien sûr de respecter scrupuleusement les étapes de la recette ! Vous pouvez accompagnez votre cheesecake d'un coulis de fruits si vous aimez.
Recette : Salade de feuilles de thé
Cette salade est une spécialité birmane absolument délicieuse et très simple à réaliser.
Les feuilles de thé destinées à être cuisinées en salade ainsi que les crevettes séchées se trouvent facilement dans les épiceries asiatiques.
Je remercie Angélique de m’avoir fait découvrir cette recette illustrée de nombreuses photos prises au sein d'une famille birmane ayant gentiment acceptée de lui apprendre à la réaliser.
La pâte brisée
Cette pâte est souvent la base des tartes salées, et parfois des quiches. Elle s'utilise aussi en version sucrée pour les tartes aux fruits ou les flans.
Recette de la pâte à choux
La pâte à choux, c'est la base des petits choux à la crème bien-sûr! Mais aussi des éclairs ou des religieuses, ainsi que du merveilleux Paris-Brest... Pour en faire des choux salés, pour l'apéritif par exemple, il suffit de les fourrer avec une préparation crémeuse salée.
Recette de la pâte sablée
La pâte sablée est THE pâte pour les desserts! Elle est parfaite pour la tarte tatin, la tarte aux fraises ou une tarte au chocolat. Mais c'est aussi une excellement base pour faire des cookies délicieux rapidement. C'est une pâte très gourmande! Elle se décline parfois en salée (il faut enlever le sucre dans ce cas) pour surprendre certains plats classiques.
