Tarte amandine poire chocolat

Une recette pour les amateurs de poire chocolat, une alliance fruitée et douce.
J’ai réalisé cette tarte amandine poire chocolat car j’adore l’alliance de l’amande et du chocolat et l’alliance de la poire avec le chocolat!

De plus, la poire est un des rares fruits que l’on trouve toute l’année. Il existe des variétés d’hiver et d’été. Toutes les saisons sont bonnes pour cette recette de tarte amandine! La tarte amandine tient son nom vous l’aurez deviné de la poudre d’amande qu’elle contient…

 

Ingrédients

  •  Une pâte sablée
  • 3 poires
  • 200 g de chocolat pâtissier
  • 20 cl de crème fraiche
  • 3 oeufs
  • 100 g de poudre d’amandes
  • 80 g de sucre
  • 50 g de beurre

 

Préparation de la tarte amandine poire chocolat

Étalez la pâte sablée dans un moule. Piquez-la à la fourchette, posez du papier sulfurisé dessus et déposez des billes de cuisson. Faites cuire à blanc 10 min à 170°.

Pendant ce temps, faites fondre le chocolat avec la crème fraiche à feu doux. Laissez tiédir et ajoutez un œuf. Mettez ce mélange sur la pâte sablée.

Pelez et coupez les 3 poires en 2, épépinez-les. Découpez-les en lamelle dans la largeur et disposez-les sur le chocolat. Travaillez le beurre en pommade avec le sucre. Ajoutez la poudre d’amande puis les 2 œufs. Mélangez bien.

Déposez cette crème au dessus du chocolat en évitant les poires.
Enfournez 35 min à 170°.

Laissez refroidir la tarte amandine poire chocolat pour la couper plus facilement.

Comments

  1. […] Tarte amandine poire chocolat Une recette pour les amateurs de poire chocolat, une alliance fruitée et douce. J’ai réalisé cette tarte amandine poire chocolat car j’adore l’alliance de l’amande et du chocolat et l’alliance de la poire avec le chocolat! […]

  2. Isabelle de Guinzan says:

    Et voilà, testée et approuvée ! C’était facile et très bon ! Par contre, je me suis retrouvée avec beaucoup plus de chocolat que sur la photo, et moins de crème à l’amande, pourtant j’ai respecté les doses à la lettre. M’enfin ça gênait pas beaucoup ^^ Merci donc pour la recette !

  3. Isabelle de Guinzan says:

    Celle-là je me la suis déjà mise de côté depuis sa parution pour la tester dès que possible ! Qu’est-ce qu’elle me fait envie,en plus ça a l’air d’être dans mes cordes ! Je laisserai un petit mot dès que ce sera fait, comme d’hab ;)

  4. taka says:

    Sans hésitation,cette recette de tarte poire chocolat,est ma préféreé .POires et choco c’ets toujours une réussite.

  5. diamanta0801 says:

    Coucou ! Elle me fait vraiment envie ta recette! Je suis fan des 2 pages que tu nous as citées. Je n’ai jamais osé ce genre de recette parce que j’ai toujours peur que le chocolat soit trop écœurant… Mais je l’essayerai et je te dirai ce que j’en pense ;) Bonne journée! ♥

  6. Gabie says:

    Très gourmande, elle me plait beaucoup !!

    1. Isabel says:

      Merci Gabie, je confirme ;-)

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