Séjour en Corse et petit reportage photos sur la biscuiterie SALVATORI.
Les biscuits sont confectionnés sur place, à la main, à base d’ingrédients simples et naturels. Il y a principalement 2 recettes :
- les Canistrelli, de petits biscuits croquants fait à base de farine, sucre, huile, levure et l’ingrédient secret, le vin blanc.
- les Tourtellini, spécialité de la Maison, des biscuits sablés plus épais et plus moelleux à base de farine, oeufs, sucre, huile et levure tout simplement.
Tous ces gâteaux sont déclinés à la biscuiterie Salvatori à tous les parfums traditionnels comme la vanille, le caramel, le chocolat ou le citron mais aussi et surtout à des parfums beaucoup plus locaux comme la châtaigne, la myrte, l’amande ou l’anis. Une fois sur place, impossible de choisir !!
Sans parler des versions salés à la tomate, l’olive ou encore la tome de chèvre pour l’apéritif.
Tous les matins et tous les après-midi (le magasin ré-ouvre ses portes à 16h pour cause de sièste locale) un parfum de biscuit est préparé et mis en avant, les visiteurs peuvent alors découvrir dans l’arrière boutique comment les biscuits sont fabriqués: le mélange, le pâton, la découpe manuelle à l’emporte pièce, le glaçage au sucre et la cuisson. Exactement comme à la maison, ni plus ni moins… sauf peut-être les quantités !!
Une fois cuits et refroidit, les biscuits sont ensuite conditionnés à la main pour être mis en rayon juste à côté.
Les sachets de 250g sont vendus entre 3 et 4€ .
On peut donc faire son plein de biscuits pour soi ou pour offrir, c’est un super souvenir de Corse! Et aussi déguster sur place car la biscuiterie Salvatori c’est aussi un petit salon de thé en terrasse où l’on peut déguster ces spécialités au petit déjeuner ou au goûter. Mention spéciale d’ailleurs pour le petit déjeuner qui avait l’air super : tartine de pain à la confiture Corse, boisson chaude et petits biscuits pour seulement 5€.
La biscuiterie Salvatori est situé rue Notre Dame et place du Canon à l’Ile Rousse (20220) au Nord de la Corse, je vous invite donc à vous y arrêter si vous avez la chance de passer vos prochaines vacances en Corse.
Et pour ceux qui n’ont pas la chance de pouvoir aller en Corse cette année, vous pouvez aussi les appeler ils vous enverront un colis de gâteaux par Colissimo! C’est aussi une super solution pour ceux qui connaissent déjà la biscuiterie de refaire des provisions tout au long de l’année.
Biscuiterie Salvatori
04 95 60 01 49