Préchauffez votre four à 150° (thermostat 5).
Dans une casserole, portez à ébullition l’eau et le sucre puis mélangez et laissez cuire 3 min à feu doux. Retirez du feu, ajoutez le miel et mélangez à nouveau.
Dans saladier, ajoutez et mélangez dans l’ordre : la farine et la levure tamisées, le zeste d’orange puis les épices et le sel. Creusez un puits au centre et versez le contenu de la casserole. Mélangez avec une spatule puis versez la pâte dans un moule à cake préalablement beurré.
Enfournez pour 1h et laissez votre pain d’épices tiédir 15 min avant de le démouler.
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Mmm du pain d’épice avec un petit peu de foie gras et de la confiture de figues.
Maintenant j’en salive!!!
C’est ce qui est super avec le pain d’épice, en version salé avec le foie gras, c’est un délice, en en sucré avec un verre de lait, c’est ce qu’il y a de plus réconfortant au monde!