Velouté de petits pois à la menthe

Objectif du jour: se faire un bien !
Passage express au marché, un “Two Door Cinema Club” en musique de fond et direction votre primeur pour deux ingrédients clés de notre recette : petits pois et menthe.

 

Ingrédients de ma soupe de petits pois

  • 650 g de petits pois frais ( ou surgelés)
  • 2 oignons hachés
  • 1 grosse pomme épluchée et coupée en dés
  • 50 g de beurre
  • 1 bonne cuil à soupe de menthe grossièrement  hachée
  • 75 cl de bouillon de volaille
  • 25 cl de crème fraîche
  • 50 g de lardons fumes
  • Sel et poivre

 

Préparation du velouté de petits pois à la menthe

Dans une casserole, faites revenir 2 minutes les oignons et les dés de pomme dans le beurre à feu doux.

Ajoutez la menthe, salez et poivrez puis versez le bouillon de volaille et faites bouillir 5 minutes.

Ajoutez ensuite les petits pois, reportez à ébulition et laissez frémir 3 minutes (ils doivent rester tendres sans perdre leur couleur).

Ajoutez la crème fraîche et fouettez l’ensemble. Passez le tout au blender. Vérifiez l’assaisonnement.

Servez la soupe    chaude, garnie de lardons cuits à la poêle.

Vous pouvez ajouter quelques petits pois dans les bols.

Version  d’été

Une fois la soupe passée au blender laissez refroidir.
Servez-la très froide décorée avec des feuilles de menthe ciselées

Un grand merci à JC !

Velouté

Comments

  1. marilili42 says:

    Voici ma soupe préférée, la douceur des petits pois relevée par la menthe … Un vrai délice… J en redemande. Merciiii.

  2. nenettesb says:

    Voilà enfin une soupe gouteuse (petits pois et lardons et avec une touche d’originalité (la menthe)! Vivement recommandée

  3. Roger says:

    J’aime la soupe au parfum de la menthe !

  4. audrey godnic says:

    Ma soupe préférée!!

  5. suzyyyy says:

    Une super recette! :D

  6. Lucile trohel says:

    Celle ci a l’air super bonne ;-) merci

  7. tatli says:

    J’adore le GASPACHO! c’est celle là ma préférée!!

  8. gouteau says:

    Une petite préférence pour celle-ci !merci je vais tester.

  9. Barbara says:

    Ca me permet de découvrir plein de bonnes recettes de soupes, mais celle-ci est ma préférée :-)

  10. Cam Bdrn says:

    Sans aucun doute ma soupe préférée :p

  11. Lemaire says:

    Définitivement la n°1 !

  12. marechal ingrid says:

    bonsoir, je vote pour cette soupe, c’est ma préférée, merci

  13. Sabine says:

    Wouahou je suis fan de tous ces veloutés et soupes qui changent de l’éternelle poireaux, pommes de terre, carottes !

    1. Isabel says:

      Je l’ai testée cette soupe, elle est légère et goûteuse. Parfaite pour débuter l’hiver bientôt.

  14. LeeYaa says:

    Ce velouté a l’air super onctueux !

    1. isabel says:

      J’adore la soupe de petits pois, mais avec la menthe et la pomme, c’est à tester!

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