Velouté de petits pois à la menthe

Objectif du jour: se faire un bien !
Passage express au marché, un « Two Door Cinema Club » en musique de fond et direction votre primeur pour deux ingrédients clés de notre recette : petits pois et menthe.

 

Ingrédients de ma soupe de petits pois

  • 650 g de petits pois frais ( ou surgelés)
  • 2 oignons hachés
  • 1 grosse pomme épluchée et coupée en dés
  • 50 g de beurre
  • 1 bonne cuil à soupe de menthe grossièrement  hachée
  • 75 cl de bouillon de volaille
  • 25 cl de crème fraîche
  • 50 g de lardons fumes
  • Sel et poivre

 

Préparation du velouté de petits pois à la menthe

Dans une casserole, faites revenir 2 minutes les oignons et les dés de pomme dans le beurre à feu doux.

Ajoutez la menthe, salez et poivrez puis versez le bouillon de volaille et faites bouillir 5 minutes.

Ajoutez ensuite les petits pois, reportez à ébulition et laissez frémir 3 minutes (ils doivent rester tendres sans perdre leur couleur).

Ajoutez la crème fraîche et fouettez l’ensemble. Passez le tout au blender. Vérifiez l’assaisonnement.

Servez la soupe    chaude, garnie de lardons cuits à la poêle.

Vous pouvez ajouter quelques petits pois dans les bols.

Version  d’été

Une fois la soupe passée au blender laissez refroidir.
Servez-la très froide décorée avec des feuilles de menthe ciselées

Un grand merci à JC !

Velouté

Commentaires

  1. marilili42 a dit :

    Voici ma soupe préférée, la douceur des petits pois relevée par la menthe … Un vrai délice… J en redemande. Merciiii.

  2. nenettesb a dit :

    Voilà enfin une soupe gouteuse (petits pois et lardons et avec une touche d’originalité (la menthe)! Vivement recommandée

  3. Roger a dit :

    J’aime la soupe au parfum de la menthe !

  4. audrey godnic a dit :

    Ma soupe préférée!!

  5. suzyyyy a dit :

    Une super recette! :D

  6. Lucile trohel a dit :

    Celle ci a l’air super bonne ;-) merci

  7. tatli a dit :

    J’adore le GASPACHO! c’est celle là ma préférée!!

  8. gouteau a dit :

    Une petite préférence pour celle-ci !merci je vais tester.

  9. Barbara a dit :

    Ca me permet de découvrir plein de bonnes recettes de soupes, mais celle-ci est ma préférée :-)

  10. Cam Bdrn a dit :

    Sans aucun doute ma soupe préférée :p

  11. Lemaire a dit :

    Définitivement la n°1 !

  12. marechal ingrid a dit :

    bonsoir, je vote pour cette soupe, c’est ma préférée, merci

  13. Sabine a dit :

    Wouahou je suis fan de tous ces veloutés et soupes qui changent de l’éternelle poireaux, pommes de terre, carottes !

    1. Isabel a dit :

      Je l’ai testée cette soupe, elle est légère et goûteuse. Parfaite pour débuter l’hiver bientôt.

  14. LeeYaa a dit :

    Ce velouté a l’air super onctueux !

    1. isabel a dit :

      J’adore la soupe de petits pois, mais avec la menthe et la pomme, c’est à tester!

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