La ferme Mathis fête l’asperge! (Alsace)

Les visites gourmandes de la ferme Mathis

Les premières asperges de la saison sont arrivées et la récolte 2014 s’annonce prometteuse. La ferme Mathis de Hoerdt remet le couvert cette année et installe son restaurant éphémère sur son exploitation.

Du 27 avril au 1er juin, la ferme Mathis vous accueille tous les dimanches dès 11h30, pour une découverte de l’asperge de sa culture à sa dégustation.

Pour les visites, rendez-vous tous les dimanches du 27 avril au 1er juin, à 11h30.

Tarif des visites simples (hors repas) :

2,50 € par personne

 

Visite des aspergeraies

Les aspergeraies, (Les champs d’asperges) sont assez symboliques de l’histoire de la famille Mathis et du village de Hoerdt. Aussi la famille Mathis a-t-elle une histoire particulière et des souvenirs qu’elle souhaite partager avec le public.

Le 27 avril, la ferme Mathis ouvrira  donc les portes de sa « Grange aux souvenirs ». La visite sera poursuivie par la projection d’un court-métrage sur la culture de l’asperge à Hoerdt, puis direction les champs pour une visite commentée par un des maraîchers. Toutes les étapes de la récoltes seront expliquées : Calibrage, épluchage automatisé, et mise en botte.

 

Le restaurant éphémère : du champs à l’assiette

Vous avez forcément rêver de cuisiner et déguster des produits à peine récoltés. AU restaurant éphémère de la ferme Mathis vous pourrez vous régaler des asperges à peine récoltées et cuisinées sur place.

 

En pratique : 

  • Asperges à volonté
  • 3 sauces(vinaigre, mayonnaise, mousseline) et 2 jambons
  • Tarte à la rhubarbe meringuée ou dessert selon saison
  • Café offert

Tarif : 21,30 €

 

LA FERME MATHIS

  • 9 rue de Geudertheim 67720 Hoerdt
  • Téléphone : 03 88 68 11 20
  • Horaires d’ouverture du point de vente :
  • Lundi à vendredi de 9h à 12h et de 13h30 à 19h
  • Samedi de 9h à 18h
  • Dimanche et jours fériés de 9h à 12h

 

Des recettes aux asperges?

 

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