Recette : mini choux farcis

Le chou s’imprègne délicatement du goût de la chair à saucisse. J’aime particulièrement la version « mini choux » qui rend cette recette très jolie (en plus d’être savoureuse bien sûr :)).

Pour réaliser cette recette, je me suis inspirée de la recette proposée par Elle à table.

 

Ingrédients

  • 1/2 chou vert
  • 350 g de chair à saucisse
  • 100 g de pain rassis émietté
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 1 échalote hachée
  • 30 g de pignon
  • 2 œufs
  • Huile d’olive
  • Sel et poivre

 

Préparation des mini choux farcis

Retirez les premières feuilles du chou. Coupez le trognon puis rincez le chou abondamment. Faites-le blanchir 10 min dans une grande quantité d’eau bouillante salée puis passez-le sous l’eau froide pour arrêter la cuisson et égouttez-le.

Pendant ce temps, faîtes revenir l’ail, l’échalote, le pain et les pignons avec un peu d’huile d’olive.

Préparez ensuite la farce: dans un saladier, mélangez la chair à saucisse avec les œufs et la préparation précédente. Salez et poivrez. Malaxez bien.

Préchauffez votre four à 180 °C (th. 6).

Détachez les feuilles du chou, farcez-les une à une (pour cela, déposez une cuillère de farce au centre de la feuille et repliez-la) puis attachez-les comme des petits paquets.

Déposez-les dans un plat. Ajoutez un filet d’huile d’olive puis salez et poivrez.

Mini_choux_farcis_2_feuille_de_choux

 

Enfournez pour 40 min et versez un verre d’eau dans le plat à mi-cuisson.

Bonne dégustation !

Mini_choux_farcis_3_feuille_de_choux

 

Comments

  1. zouzou60 says:

    la recette de choux que je prefaire simple et savoureuse,tout en variant la viande on peut faire dexelante saveur.
    je participe aux concours

  2. catoche73 says:

    Merci de me permettre de retrouver une saveur de mon enfance, je ferai cette recette dès cette semaine et vive le chou!

  3. julie10 says:

    Bonjour, j’adore les choux farcis merci !!

  4. ferrier says:

    je cherchais une recette! merci j’en profite pour participer au concour! merci

  5. Virginie says:

    Ca semble délicieux, j’ai hâte d’essayer !

  6. Magnolia Mouturat says:

    Je n’avais jamais goûté le chou avant de faire un séjour en Auvergne car je pensais que je n’allais pas aimer! Cependant, dans un restaurant auvergnat, le plat était du chou farci…et bien à ma grande stupéfaction, j’ai adoré!!! Je vais vite refaire cette recette pour faire goûter mes proches et je serais ravie d’avoir d’autres recettes pour faire d’autres petits plats! :-)

  7. Cinde says:

    Hummm, une bonne recette de choux!!!
    Avec des ingrédients simples mais bons, les farcis c’est top!

  8. natit5 says:

    bonjour à tous , j’adore le chou farci d’habitude j’en fait un gros mais des minis c’est plus pratique et plus rapide à cuire merci pour l’astuce. une excellente idee ce concours je suis contente d’y participer. bonne chance à tous !!!

  9. tendances says:

    Bonjour … le chou j’adore mais le chou farci je ne résiste pas ! Alors bravo pour le chou et j’en profite pour participer au concours ;-) C’est chou tout ça !

  10. alinouxe says:

    super recette !! hum !!
    merci pour le concours ;-D
    bonne chance à tous

  11. sego says:

    exellente idée ces mini choux, ça a l’air tres bon
    je participe au concours

  12. dalila t says:

    Sa a l’air bon humm

  13. angej27 says:

    j’adore cette recette!!!!
    je vais la tester….. merci!!!

  14. cuisinesab says:

    je participe au concours avec cette recette
    car je l’a connait et je l’a fait aussi chez moi je trouve ca meilleur en petit qu’en gros

  15. mapie70 says:

    Sympa la recette mais pour plus de goût, cuire avec eau et bouillon de légumes (en poudre). C’est aussi l’occasion de participer au concours. merci pour ces bonnes recettes .

  16. marmet charlotte says:

    je viens de redécouvrir cette recette je vais m’empresser de la faire , j’adorais ça quand j’étais petite ! ça me rappelle mon enfance !

  17. Aurelie says:

    J’adore les choux farcis ! (et je participe au concours, of course :) )

  18. SWIERZ says:

    Le choux farci ,c’est excellent !!

  19. sylvie LE CORRE says:

    j’adhere tout de suite simple et traditionnel je kiff dur dur

  20. Paola says:

    Recette très appetissante ! Je participe au concours.

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