Velouté de carottes, curry et coriandre

Le curry et la coriandre relèvent délicatement le goût des carottes… ce mélange doté d’une pointe d’exotisme est un de mes préférés ! Si vous trouvez que votre velouté est un peu épais, n’hésitez pas à ajouter (au moment du mixage) un peu de crème liquide ou pourquoi de lait de coco.

Ingrédients pour le velouté de carottes

  • 500 g de carottes
  • 500 ml d’eau
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1/2 oignon haché
  • 1 cuillère à café de curry
  • Quelques feuilles de coriandre fraîche

Préparation de mon velouté de carottes

Commencez par préparer votre bouillon de volaille en mettant à chauffer l’eau et le cube de bouillon.

Épluchez les carottes et coupez les rondelles.

Dans une grande casserole, faîtes revenir l’oignon, le curry et les carottes dans l’huile d’olive pendant 5 min puis ajoutez le bouillon de volaille.

Comptez 15 min de cuisson à partir du début de l’ébullition.

Ajoutez la coriandre et mixez le tout dans un blender (si vous n’en avez pas, vous pouvez utiliser un mixeur plongeant).

Servez bien chaud !

Velouté_carottes_2_Feuille de choux

Velouté_carottes_3_Feuille de choux

Commentaires

  1. sylvie LE CORRE a dit :

    j’adore et c’est une soupe bien de saison

  2. firouze45 a dit :

    Hum rien que pour cela j’adore l’hiver!!! Les soupes reviennent!!!Ce mélange de coriandre et carottes c ‘est délicieux!!!!

  3. nell a dit :

    tout ce que j’aime et les enfants aussi adorent en plus ça va vite a préparé ,on se régale et c’est bon pour notre santé bonne chance a tous !!!!

  4. Rahne a dit :

    Cette soupe est ma préférée !! Des carottes, une belle couleur…

  5. frescura a dit :

    Cette soupe a l’air délicieuse, je la testerai.
    Mais pour l’instant, ma soupe préférée est la soupe aux potirons avec des morceaux de châtaignes, de potirons et des girolles mmmmh !!

  6. emilie salel a dit :

    Velouté de carottes, curry et coriandre, ca me tente bien, merci pour la recette

  7. Djahann a dit :

    C’est ma soupe préférée !

  8. konan2k a dit :

    Superbe !

  9. napoli beatrice a dit :

    j’adore cette soupe

  10. nouchka57 a dit :

    J’adore cette soupe elle est vraiment incontournable en hiver …

  11. Arnaud a dit :

    Bonjour,
    je vote pour cette soupe
    Un vrai délice !!!

  12. betty fayet a dit :

    bonjour
    je laisse mon com sous cette soupe car c’est ma préférée et je participe ainsi à votre jeu concours , j’ai liké votre page également!

  13. lilith DESPAQUIS a dit :

    Bonjour,
    hummmmmm il a l’air trop bon ce velouté de carottes, curry et coriandre! c’est la recette qui m’inspire le plus miam :p

    Merci pour le concours^^

  14. Amélie.A a dit :

    Bonjour cette soupe tente bien , c’est ma préférée elle donne vraiment envie a tester trés rapidement

  15. ghislaine G. a dit :

    ma soupe préférée est le velouté de potiron à la crême fouettée et ses petits lards fumés….miam!!!!!

  16. choupies a dit :

    voila ma soupe préférée !
    merci et bonne journée

  17. virginie a dit :

    Maintenant que les températures commencent à baisser …un bon velouté de carottes …hummm!!

  18. Emilie a dit :

    Rolala j’adore cette soupe… !!! Mais je n’ai jamais tenté avec du curry ! En tout cas mon filleul n’aimant pas du tout ce qui est légume et encore moins les carottes, ça me permet au moins de lui en faire manger en version ‘mixée’. Le curry doit bien relever le goût de la soupe non ? je vais tenter ça la semaine prochaine ^^

  19. Fanny Bouvier Bernois a dit :

    c est ma soupe préférée!!!!!!!

  20. Babou a dit :

    Mais c’est ma recette??? Ma soupe préférée, je fais exactement la même !

    1. laetitia a dit :

      ça prouve que cette recette est délicieuse :)

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