Soupe brocolis, courgettes et parmesan

Une nouvelle soupe d’hiver à ajouter à votre liste d’essai! Celle-ci est bien gourmande! Loin d’une soupe de régime, sans non plus être trop riche, elle est parfaite pour en faire un repas complet. Les brocolis et les courgettes pour les légumes, une pointe de crème et du parmesan, pour la soupe gourmande! ;-)

La saison des brocolis s’étend de Juin à Octobre. En plus d’être délicieux, ce légume vert est riche en anti-oxydants et vitamines C. Les courgettes ont à peu près la même saisonnalité que les brocolis, vous pourrez donc les trouver frais au même moment. Quant au parmesan, il vient ajouter une touche de peps et de gourmandise à cette soupe brocolis.

 

Ingrédients

  • 3 courgettes
  • 200 g de brocolis (frais ou surgelés)
  • 4 pommes de terre pas trop grosses
  • 2 oignons
  • 20 cl de crème fraiche
  • 2 gousses d’ail
  • 200 g de copeaux de parmesan

 

Préparation de la soupe brocolis, courgettes et parmesan

Lavez les courgettes et découpez-les en grosses rondelles. Si vous avez opté pour le brocolis frais, lavez-les et découpez-les. Ajoutez l’ail épluché en entier.

Épluchez et tranchez les oignons. Faites-les revenir quelques minutes dans l’huile d’olive. Ajoutez les légumes verts. Épluchez les pommes de terre et coupez les en cubes. Ajoutez-les aux légumes verts. Enfin ajoutez le bouillon. Laissez cuire une dizaine de minutes. Passez le tout au mixer avec la crème fraîche.

Servez dans des bols et parsemez de copeaux de parmesan. Laissez légèrement fondre et servez.

Vous aimez la soupe brocolis gourmande? Laissez-nous un commentaire!

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Comments

  1. Gwenn BL says:

    Cette soupe à l’air suculente !!!! bravo !!

  2. venturi florence says:

    hummm la soupe courgette, brocolis, crème, parmesan a l’air terrible !!!!
    miam miam….

  3. BEAUPERE AMELIA says:

    Bonjour,

    Super cette recette,enfin quelque chose à base de chou mais qui n’est pas lourd ou rustique!!! j’adore! merci

  4. Didisel says:

    une soupe appétissante qui donne envie de se lécher les babines …
    bravo très belle idée

  5. aurejac says:

    ca donne faim je vais essayer

  6. nicole capiaux says:

    J’adore les soupes et la soupe aux choux est délicieuse et pas trop calorique ,merci pour ce site et les recettes faciles et pas chères
    nicole

  7. justonegirl says:

    Se boit comme du petit lait! Vraiment délicieux, j’en referai sans hésiter.

  8. BENE MARIE CHRISTINE says:

    Je me suis empressée de faire cette soupe et de la déguster. C’est un véritable bonheur de gourmandise et de délices de saveur. Simple à réaliser, elle permet à nos enfants d’apprécier des légumes qu’ils n’auraient pas forcément goûté en temps ordinaire, présentés séparément ou autrement. En tout cas chez moi on l’a essayé et on l’a adopté.

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