Soupe brocolis, courgettes et parmesan

Une nouvelle soupe d’hiver à ajouter à votre liste d’essai! Celle-ci est bien gourmande! Loin d’une soupe de régime, sans non plus être trop riche, elle est parfaite pour en faire un repas complet. Les brocolis et les courgettes pour les légumes, une pointe de crème et du parmesan, pour la soupe gourmande! ;-)

La saison des brocolis s’étend de Juin à Octobre. En plus d’être délicieux, ce légume vert est riche en anti-oxydants et vitamines C. Les courgettes ont à peu près la même saisonnalité que les brocolis, vous pourrez donc les trouver frais au même moment. Quant au parmesan, il vient ajouter une touche de peps et de gourmandise à cette soupe brocolis.

 

Ingrédients

  • 3 courgettes
  • 200 g de brocolis (frais ou surgelés)
  • 4 pommes de terre pas trop grosses
  • 2 oignons
  • 20 cl de crème fraiche
  • 2 gousses d’ail
  • 200 g de copeaux de parmesan

 

Préparation de la soupe brocolis, courgettes et parmesan

Lavez les courgettes et découpez-les en grosses rondelles. Si vous avez opté pour le brocolis frais, lavez-les et découpez-les. Ajoutez l’ail épluché en entier.

Épluchez et tranchez les oignons. Faites-les revenir quelques minutes dans l’huile d’olive. Ajoutez les légumes verts. Épluchez les pommes de terre et coupez les en cubes. Ajoutez-les aux légumes verts. Enfin ajoutez le bouillon. Laissez cuire une dizaine de minutes. Passez le tout au mixer avec la crème fraîche.

Servez dans des bols et parsemez de copeaux de parmesan. Laissez légèrement fondre et servez.

Vous aimez la soupe brocolis gourmande? Laissez-nous un commentaire!

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Comments

  1. stieg says:

    hum……. une soupe part ce temps rien de mieux pour ce réchauffer
    Habitant du coté de l’est de la France, je mange souvent des soupes et surtout
    des veloutés et en particulier celle ci qui à l’air appétisante
    merci à vous cela me donne l’eau à la bouche.

  2. darck40 says:

    Bonjour,
    c’est vraiment sympa une recette de soupe qui change un peu de l’ordinaire. Cela donne un repas plutôt rustique avec des produits qui ne sont pas tros chers.
    Merci pour cette recette.

  3. Julie V says:

    J’adore manger une bonne soupe le soir, surtout en cette période. Cette recette m’a l’air délicieuse, il faut absolument que je la teste :) merci

  4. Alain S says:

    Bonsoir,
    Merci pour ce concours, et surtout pour cette recette qui arrive au bon moment, en même temps que l’hiver ! Cette soupe me paraît vraiment délicieuse, et à tester au plus vite.
    Cordialement.

  5. Lilie51700 says:

    Cette soupe me plait beaucoup! Que de bons ingrédients, je vais la tester au plus vite!! Et merci pour la recette!

  6. Melanie says:

    cela semble très bon!

  7. funkylarious says:

    Je suis vraiment novice en cuisine, mais quand vs dites rajouter le bouillon, vs rajoutez combien de cl d eau?

    1. Isabel says:

      En fait ça dépend de la consistance que tu veux donner à ta soupe. Plus tu en mets, moins tu as cet aspect velouté/crémeux. C’est juste une question de gout en fait!

  8. LABAT says:

    J’adore, surtout la courgette !

  9. Karisma says:

    Cette soupe me tente.

  10. Natrafowtela says:

    Humm avec le temps qu il fait rien de mieux que cette soupe qui m a l air onctueuse, genereuse et ce petit gout de parmesan qui va fondre a l interieur miam je vais la tester des ce soir

  11. hblay says:

    ça a l’air délicieux !

  12. JEAN O says:

    Bonjour,

    C’est la seule soupe qui m’a fait saliver….les autres c’est pour se nourrrir

    Merci

  13. boureau says:

    j’adore!!!

  14. cissoute says:

    Cette soupe gourmande aux brocolis et courgettes avec la petite touche de parmesan est ma préférée!

  15. cityzen says:

    une de mes préférées !! je vais essayer ta recette de ce pas, j’ai tout dans mon frigo :)

  16. cityzen says:

    une de mes préférées !! je vais essayer ta recette de ce pas, j’ai tout da

  17. Julie Ogier says:

    La soupe de ma grand-mère !! J’en salive déjà rien qu’à l’idée de la faire. Merci :)

  18. audrey says:

    Ca donne envie de la manger. Miam miam courgette brocoli parmesan tout ce que j aime

  19. Jennifer says:

    miam miam miam, ça a l’air superbe

  20. Loth says:

    elle a l’air trop bonne, a tester vite vite vite

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